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看完這38個色香味美的素食菜譜,早已不知肉為何物了!

發布者: kudmvifmmq | 發布時間: 2020-12-31 08:46| 查看數: 664| 評論數: 3|帖子模式









讀而思
duersi
素食者并非單純是不吃肉.
許多素食者終極的目標是“修心”。
希望在調整飲食的過程中
讓自己內心清凈,身心調和、
這種祥和美滿的狀態也正是持久快樂的源泉。


力薦38道素食菜譜,或許看完您已遺忘了肉為何物!





1、彩椒口蘑


材料:


彩椒(紅椒、黃椒),口蘑,醬油,植物油

步驟:


1、口蘑去蒂,切成片
2、彩椒切成滾刀塊
3、鍋中倒入適量的油,下口蘑翻炒
4、口蘑快熟的時候,加入彩椒和醬油繼續翻炒
5、彩椒和口蘑微焦就可以關火起鍋了





2、伊人烏冬

材料:


烏冬面,西葫蘆,西紅柿,干香菇,鮮香菇,姜絲,花生醬,生抽,植物油

步驟:


1、西葫蘆和西紅柿洗凈切片
2、干香菇泡發,切片。鮮香菇切十字刀
3、鍋中倒油,倒入香菇炒香
4、倒入姜絲和花生醬,繼續翻炒
5、加入西葫蘆,加入水燜煮
6、加入烏冬面一起煮。烏冬面熟透之后,加入生抽調味。
7、加入西紅柿,就可以起鍋了。







3、素蠔油雙花


材料:


西蘭花200克、菜花200克、胡蘿卜半根、鮮香菇4朵、素蠔油2湯匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少許。

步驟:


1、花菜洗凈掰成小朵2、胡蘿卜去皮切成小一點的滾刀塊、香菇切塊。3、素蠔油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。4、加水調和成碗汁。5、鍋內加水燒開下入胡蘿卜煮一分鐘。6、下入散菜煮開。7、下入香菇煮開。8、最后下入西蘭花煮開。9、撈出過一下冷水。10、熱鍋凉油,倒入碗汁煮至開鍋。11、倒入菜翻炒均勻即可出鍋。





4、地三鮮

材料:


土豆150g、茄子150g、青椒150g、水淀粉2大勺、金蘭醬油1小勺、鹽1/4小勺、植物油適量、花椒、姜適量

步驟:


1、茄子、青椒切塊,土豆切片,加入生抽和鹽混合均勻;

2、鍋內熱油,放入土豆,茄子,青椒,炸過一遍撈出備用;

3、鍋內留少許底油,放入花椒、姜末炒香,再倒入炸好的三鮮快速炒勻,放入生抽和鹽,加入水淀粉勾芡即可出鍋。







5、酸辣土豆絲

材料:


土豆、干尖椒、生姜、花椒、鹽、味全高鮮、胡椒粉、糖、醋適量


步驟:


1、土豆刨皮切細絲,用清水泡一下,然后沖洗干凈,這樣炒出來的土豆絲口感比較脆,不過水的土豆剛切出來馬上就會黑了,干尖椒剪好備用(注:正宗的川派土豆絲還要加花椒,但坨坨爸不喜歡吃花椒,所以我就沒放,建議不介意花椒味道的朋友回家自己做的時候還是加上花椒的好,那樣出來的味道會很不一樣)
2、油鍋燒熱,下入干尖椒(花椒)炒香,還可加入生姜末,根據各人口味
3、至干尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒,加一勺半鹽,少量蘑菇粉,胡椒粉,半勺糖,半鍋鏟醋,快速翻炒幾下,就可以出鍋了,千萬不要炒過久,不然就塌鍋不好吃了





6、時蔬卷餅

材料:



卷餅皮四張,生菜一棵,牛油果(酪梨)一個,彩椒一個,平菇適量,圣女果幾個,杏仁片(或其他堅果)1大匙,黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉一點點

步驟:


1、所有蔬菜洗凈,把需要炒熟的平菇撕成條,彩椒切條,放入加了少許油的鍋中炒熟,加少許鹽和胡椒粉調味,其他生食的蔬菜,圣女果切開,牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。
2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種,大型超市或淘寶都很容易買到,本身是熟的,吃的時候熱一下即可,冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬,不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜,擺上炒好的平菇和彩椒,切好的圣女果和牛油果,撒上烤好的杏仁片,從一端卷起,卷的緊一點,然后斜切兩段即可





7、紅燒土豆


材料:


土豆一兩個、胡蘿卜一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、金蘭醬油2大匙、冰糖三四粒

步驟:



1、土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊,香菇去蒂切塊
2、鍋燒熱,下油,下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下
3、加水快要沒過土豆,中小火燒十來分鐘
4、嘗下土豆熟了沒有,加鹽,醬油和幾塊冰糖調味翻炒,收汁濃稠即可出鍋






8、松仁玉米

材料:


速凍甜玉米粒一包、速凍青豆適量、胡蘿卜半根、松仁2大匙、鹽1/2小匙

步驟:


1、速凍甜玉米粒一包拿出來解凍,速凍青豆也解凍,如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需把玉米粒用刀切下,然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出,然后過涼水,青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
2、鍋燒熱下少許油,如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下,接著下胡蘿卜同炒至斷生,接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下,加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最后再放即可





9、煎西葫蘆

材料:


西葫蘆、鹽、孜然粉、辣椒粉 、鹽、植物油適量

步驟:


1、挑選不太嫩的西葫蘆,切成5MM左右的厚片
2、平底鍋燒熱下少許油,把西葫蘆片碼入鍋中,小火煎,一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可
3、西葫蘆裝入盤中,撒上鹽,孜然和辣椒粉





10、素咖喱飯

材料:


土豆、青椒、西紅柿、青豆、工研咖喱塊、鹽        


步驟:




1、土豆切滾刀塊,青椒切片,西紅柿切塊。鮮玉米粒與大米一起進電飯鍋
2、鍋內放少許油,把切好的蔬菜放入翻炒,然后加入沒過蔬菜的水慢慢燉,土豆熟后加入咖喱,鹽
3、米飯熟后裝入小碗壓緊然后扣到盤上







11、清炒山藥木耳

材料:



山藥350克、木耳(發好)250克、鹽、味全高鮮、植物油適量

步驟:


1、木耳發好以后洗干凈,撕成大小合適小片
2、山藥切片,沒入水中
3、鍋子燒熱后倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋里大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下
4、關火,加入鹽、味全高鮮,借用余溫再炒兩下就可以盛盤了






12、粉絲蒸絲瓜

材料:


絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、姜末2大匙、油2大匙、金蘭醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙

步驟:


1、2大匙醬油和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段,均勻鋪在盤子底,澆上2小匙剛才調好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段,鋪上粉絲上,當然如果有新鮮的茶樹菇更好,再澆上2小匙調好的汁
3、絲瓜去皮也切成段(先切成幾段,然后豎著再切開,如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上,把剩下的調味汁澆上粉
4、鍋燒熱下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可






13、腐乳空心菜

材料:


空心菜一捆,紅腐乳2小匙、  植物油適量

步驟:


1、把空心菜去掉老的葉莖,洗凈,然后大致在莖葉分界處把它一切兩半,之后分別切成寸段控干水分待用
2、一捆空心菜,大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁,這樣咸度剛剛好,將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌勻待用。3、炒鍋大火燒熱,下1大匙的油,轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中,先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠,接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟,然后倒入腐乳汁,關火,利用鍋的余熱拌炒均勻即可。







14、青醬意面

材料:


青醬(二人份,羅勒葉一把,松子仁4大匙,鹽、黑胡椒粉、橄欖油、意面適量


步驟:


1、羅勒葉洗凈切碎,松子仁去皮,放入平底鍋中小火干炒香,把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎,如果不好打可適量添加點涼白開,打成稠糊狀待用,不需要打的很細,有點顆粒更有口感
2、鍋中燒開大量的水,下入意面和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意面的粗細情況而定,通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分
3、將意面移入平底鍋中,與青醬拌炒均勻即可






15、砂鍋白菜豆腐

材料:



北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙

步驟:



1、白菜用手撕開,豆腐切塊待用2、砂鍋內加足量水,燒開,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起3、加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可,關火前可滴幾滴香油








16、菠蘿飯

材料:


菠蘿一個、香米1/3碗、糯米1/3碗

步驟:


1、菠蘿從側面1/4處切開,然后用勺子將里面的果肉都挖出。留少許切成丁,剩下的菠蘿肉吃掉~糯米和香米提前一夜用水浸泡,然后與菠蘿丁一起拌勻填入菠蘿中,加水即將沒過米2、將菠蘿蓋子蓋在上面,用牙簽固定,放入蒸鍋蒸40分鐘。如果沒有那么大的鍋子,可以將菠蘿的一半浸入鍋中,蓋上蓋子蒸煮3、這里說的米量的碗是小碗,但是實際分量要根據菠蘿的大小來調整





17、水煮杏鮑菇

材料:


杏鮑菇兩個、香芹幾根、黃豆芽一把、金蘭瓣醬2大匙、干辣椒幾個、花椒1大匙、生姜兩三片、糖1/2小匙

步驟:


1、蔬菜洗凈,調料準備好以防手忙腳亂
2、香芹切段,杏鮑菇去老根,先切兩段,然后對半切塊,接著盡量切薄片
3、鍋燒熱下油,入生姜、花椒、干辣椒小火煸香,接著下入瓣醬炒香,然后倒入估計能沒過菜2/3的水,燒開,下糖,下豆芽煮三四分鐘,然后下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌,煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟(杏鮑菇很容易熟)即可關火
4、裝盤,這樣就可以吃了,少油更健康,如果你想讓水煮的氣氛更足一點,再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉





18、蜜汁豆干

材料:


白豆腐干一斤、糖3大匙、金蘭醬油1大匙、鹽1小匙、橄欖油適量、熟芝麻少許

步驟:


1、無味的白豆腐干,切成2厘米的小塊,塊太大會容易碎
2、鍋燒熱下適量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黃
3、鍋中留少許底油,下入3大匙糖小火炒化,繼續加熱至冒泡,顏色變深黃,然后下入豆腐干炒勻上色
4、鍋中加入豆腐干2/3的水,約一碗,接著加入醬油、鹽,大火燒開后小火燉煮
5、讓豆腐干入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁,湯汁都收干了關火,滴一點點橄欖油拌勻,撒上熟芝麻即可








19、白灼蘆筍

材料:


蘆筍、金蘭醬油、鹽、油

步驟:


1、蘆筍洗凈切掉末端
2、鍋中燒開水,加少許鹽和幾滴油,將蘆筍放入燙一兩分鐘,撈出過涼水,可讓蘆筍更綠更脆
3、將蘆筍碼齊,切成適宜長度,裝盤澆醬油即可





20、日式素暖鍋

材料:


北豆腐半塊、蒿子稈一把、香菇五六朵、魔芋適量、金蘭醬油4大匙、糖2大匙、水適量

步驟:


1、備料,蔬菜洗凈。魔芋用絲或結都可以,要放入開水中焯一下去腥味。蒿子稈就是小葉茼蒿,用它的原因一是當季,再就是我覺得蒿子稈燙火鍋最好吃啦~
2、北豆腐切片,放入鍋中加少油略煎一下(通常壽喜鍋用烤豆腐,我覺得煎的也不錯,在家好操作)香菇去蒂,用刀在表面切漂亮的十字,注意~如果只是在香菇表面劃十字的話,煮出來是不會變成這樣滴
3、將醬油、糖和水放入鍋中燒開,然后碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘,放上一把蒿子稈,蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~





21、菌香荷蘭豆

材料:


荷蘭豆200g、鮮香菇300g、植物油1大匙、胡椒1小匙、鹽適量、白糖2小匙、味全高鮮適量。

步驟:


1、備食材:香菇,荷蘭豆
2、香菇去蒂,切薄片;荷蘭豆去掉兩頭的筋,洗凈
3、油熱,將香菇入鍋翻炒
4、待香菇半熟,倒入荷蘭豆,調味:胡椒,糖,鹽,味全高鮮。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤 | 荷蘭豆容易熟,也不太容易入味,如果拿不準熟沒熟,那就夾一個嘗一嘗咯。






22、干煎杏鮑菇

材料:



杏鮑菇2個、鹽1/4小匙、黑胡椒粉一點點、橄欖油適量


步驟:


1、杏鮑菇沖洗一下,擦干表面水分,先切成兩段,然后豎著切片,直接切圓片也試過,但是覺得不如豎著切口感好,杏鮑菇也是有生長紋理的哦
2、平底鍋燒熱,下1大匙橄欖油,將切好的杏鮑菇擺入鍋中,煎至邊緣微微發黃翹起,翻面煎另一面,此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味,煎至表面金黃邊緣微焦即可







23、椒香豆角絲

材料:



寬扁豆400g、花椒粒1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、金蘭醬油1大匙


步驟:


1、寬扁豆去掉兩端,順勢撕掉老筋,洗凈,用刀斜切成絲
2、鍋燒熱下少許油,下花椒粒小火至香氣出來,下入切好的扁豆絲,中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然后變成橄欖綠,變軟了,這樣豆角都徹底炒熟了,加入鹽糖醬油炒勻調味即可






24、手捏菜炒蘑菇

材料:



小白菜(或青菜)一捆、口蘑五六個、干辣椒2個、鹽1小匙

步驟:


1、口蘑洗凈切片待用
2、小白菜洗凈,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的鹽抓均勻,靜置半小時(如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘,如果不馬上吃,腌個三四個小時味道更好,靈活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的過程中加一點干辣椒碎增添風味,炒之前擠掉過多的水分待用(如不擠掉水分,會過咸,口感也不好)
3、鍋燒熱下1大匙油(這道菜如果油放的過少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋




25、酥黃豆

材料:



黃豆、植物油適量


步驟:


1、黃豆浸泡一夜,撈出瀝干水分         
2、鍋中下油,燒至五成熱(約100度),下入黃豆炸兩三分鐘(可能動靜會挺大的,不要怕~)         
3、撈出黃豆晾一會,再次開火將油燒到五成熱,下入黃豆回鍋炸到不會噼里啪啦的即可







26、夏拌三脆

材料:


生的帶皮花生100g、芹菜兩棵、胡蘿卜一根、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、金蘭醬油2小匙、陳醋2小匙、橄欖油一點點、白胡椒粉一點點

步驟:


1、芹菜洗凈去掉葉子待用,干的帶皮生花生提前泡發,胡蘿卜洗凈。芹菜切成斜段,胡蘿卜切丁
2、鍋里燒開一鍋水,加點鹽,胡蘿卜丁煮3分鐘撈出過冷水,芹菜放鍋里煮到水再次開起即可撈出,過冷水,花生煮四五分鐘撈出過冷水
3、過完冷水的胡蘿卜芹菜花生控掉水分,加上鹽糖,醬油陳醋,橄欖油白胡椒粉拌勻即可,當然如果喜歡可加1小匙辣椒油同拌





27、西芹腰果

材料:


西芹、腰果一把、鹽1/2小匙、植物油適量

步驟:


1、西芹,用削皮刀把靠近根部的外側的過于粗的纖維削掉,省得塞牙~其他部分的不妨保留,吃點粗纖維有助消化~當然如果喜歡嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。然后用刀斜切成塊,斜切不光好看,因為橫截面大,在最后加鹽短暫的拌炒時會很容易入味。腰果,生腰果的話用烤箱180度烤七八分鐘,比中式菜傳統的炸制健康也不會膩。
2、鍋燒熱下一點油,下西芹翻炒顏色翠綠加入腰果和鹽拌勻即可。如果有的童鞋對火候掌握不好不妨先燒一鍋水,把西芹放入焯燙半分鐘,撈出來過下冷水,然后再拌炒一下即可





28、尖椒茄子餡餅

材料:



茄子一根、尖椒一個、自發粉250g、姜末1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、金蘭醬油1大匙、油2大匙、溫水140ml

步驟:


1、茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末
2、茄子丁、尖椒、姜末與醬油、鹽、糖和兩大匙油拌勻
3、下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
4、溫水和自發粉和勻揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右)
5、面團搟成條,切成六等分
6、取一份搟成圓餅,將兩大匙餡料放在中間,包裹住,封口,再用手輕壓成餅,封的不是太嚴也沒關系,煎熟后就好了~
7、包好的餅表面涂少許清水,然后沾上熟芝麻~
8、鍋燒熱下一點油,把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可,因為餡料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了





29、紅色系茄汁炒飯

材料:


米飯、西紅柿、胡蘿卜、紅柿子椒、鹽、金蘭醬油

步驟:


1、番茄沙司、鹽、醬油(這些統統放在一起調成汁,如果太稠,可少加點水)
2、胡蘿卜,柿子椒,西紅柿都切成丁
3、鍋內燒少許的油,下入西紅柿丁炒化
4、下入胡蘿卜丁,柿子椒丁翻炒
5、倒入調料汁和米飯炒均勻即可





30、牛油果醬抹面包

材料:


牛油果        一個、吐司或法棍適量、鹽1/3小匙、黑胡椒粉一點點、小檸檬半個

步驟:


1、用刀沿著牛油果切一圈,要切到核為止,然后兩只手拿著牛油果扭一下,就是圖上這樣了
2、用勺子挖出果肉,搗碎,加上鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻即可
3、抹在用平底鍋小火烤過的面包上,開吃~








31、素鹵藕片

材料:



藕一兩節、生姜兩片、干辣椒三四個、花椒十幾個、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個、金蘭醬油兩大勺

步驟:


1、挑選表面顏色淺的嫩藕,去皮切片洗凈
2、鍋中燒開水,加所有調料及藕片小火煮30分鐘,關火再泡30分鐘
3、撈出晾涼即可食用







32、香菇芋頭炊飯

材料:



米飯1杯、芋頭200g、香菇3朵、鹽1/2小匙、金蘭醬油1大匙

步驟:


1、芋頭一塊,去皮切丁。香菇三朵洗凈去蒂切片。米用水浸泡半小時,控掉水待用
2、鍋燒熱下少許油,下香菇和芋頭炒香,下入米一同炒勻(炒均勻即可),加鹽醬油拌勻即可(無需把芋頭炒熟,請不要忽略炒米的步驟,炒米可增加香氣)把炒好的料放入電飯鍋中,加米量的1.3倍水,按上米飯檔即可






33、紅燜筍干

材料:


筍干70g、青椒一個、紅辣椒一兩個、金蘭醬油1小匙、冰糖三粒、鹽1/4小匙

步驟:


1、筍干浸泡一夜,把比較大的筍干改刀成小條,洗一洗放入鍋中,加水,煮20分鐘左右,關火再燜一會(高壓鍋的壓七八分鐘也可)。把筍干取出控水待用。
2、煮筍干的時候就把青椒和紅辣椒切了,主要是配色,但微微的辣也給這道菜增添風味。
3、鍋熱下油,注意一定要多下些,筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干,蓋蓋子燜燒幾分鐘,加冰糖醬油和鹽,繼續打開鍋蓋燒,直到湯汁收的幾乎沒有,這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。





34、菠蘿咕咾豆腐

材料:




老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙


步驟:



1、豆腐切成方塊,表面拍上干淀粉,放入鍋中煎至表面金黃,待用
2、菠蘿去皮切片,放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿
3、將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調成汁。鍋燒熱下少許油,下調好的汁炒勻,然后下入青椒和菠蘿翻炒一會,接著下入豆腐一同翻炒,讓調料汁均勻裹在菜上即可





35、秋葵嫩豆腐

材料:


秋葵6-7個、內酯豆腐一盒、醋1大匙、醬油2小匙、糖1/2小匙、海苔絲少許

步驟:


1、先用鹽搓洗秋葵表面,去掉毛毛,將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘,撈出放入冷水中過晾,然后將秋葵切片待用。2、內酯豆腐切塊,擺入深盤中,上面擺好處理過的秋葵。3、將醋、醬油和糖混合均勻,沿盤邊淋一圈,最后撒上海苔絲即可。






36、腌西蘭花梗

材料:



西蘭花梗、鹽1/2小匙、陳醋大匙、金蘭醬油1大匙、糖1/4小匙

步驟:



1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的
2、把切好的丁放入一個保鮮盒里,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了~靜置半小時,然后把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)
3、接著,倒入醋、醬油和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油.





37、極鮮美菌湯面

材料:


鮮面條適量、鮮香菇幾朵、鮮口蘑幾朵、鮮茶樹菇適量、干花菇幾朵、干蟲草花適量、干姬松茸幾朵、生花生一把、金蘭醬油1大匙、鹽1小匙、冰糖幾粒、雞毛菜一把

步驟:


1、新鮮的各種菌菇洗凈,如果太大就切塊。干的各種菌菇用溫水泡發,洗干凈待用
2、將處理好的新鮮和干菌菇還有花生一起放入砂鍋中,加足量水,大火燒開轉小火煮2小時,出鍋前加冰糖、鹽、醬油調味,味道可稍重些,因為要給面條做澆頭
3、鍋中燒開水,下鮮面條煮熟,將面條撈出盛入碗中,不要面湯。澆上幾勺菌湯即將沒過面條,再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上,利用煮面的湯把雞毛菜燙熟點綴在面旁邊即可~





38、紫薯苦瓜圈

材料:


苦瓜、紫薯、糖水適量

步驟:


1、紫薯去皮切小塊,苦瓜洗凈
2、紫薯塊放保鮮袋里,撒入一點水,高火微波爐轉3分鐘;微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎;然后淋入糖水,攪拌均勻成泥
3、苦瓜洗凈去兩頭,切成兩段,用筷子去掉苦瓜瓤
4、鍋中水開后加入少許鹽,把苦瓜焯水四五分鐘后撈出,焯好的苦瓜用涼水沖涼
5、往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實,切片裝盤即可
6、很漂亮的一盤苦瓜紫薯吧,味道是先苦后甜,這個夏天你可以試著做一下哦


最新評論

bests 發表于 2020-12-31 10:35
不努力不行
818bbb 發表于 2020-12-31 10:45
哈哈
noncode 發表于 2020-12-31 13:38
好不好看療效

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