2020年12月4日，六安市裕安區公布了“第五批非物質文化遺產代表性項目名錄”，六安市白鵝村餐飲管理有限公司的“皖西鵝宴”、黃家窯傳統手工制陶、大井拐包子制作技藝和大別山竹木雕刻技藝、六安神戲等十二項傳統技藝、傳統美術和傳統戲劇入選。

六安素有“白鵝王國、羽絨之都”的美譽，皖西白鵝享譽全球、渾身是寶，年綜合產值高達70億元。以皖西白鵝為食材制作的“皖西鵝宴”色香味俱佳，是最具地方特色的代表性美食。六安市餐飲烹飪行業協會會長、白鵝村餐飲管理有限公司總經理文繼津說，皖西白鵝蜚聲世界，鵝肴美食有口皆碑，打造地方特色餐飲品牌，把皖西鵝肴美食文化更好地傳承光大，使命光榮，義不容辭。文總透露，他們傾力打造的非遺文化鵝肴，經數十年上廣州，廣西，揚州，新疆，云南，四州等地考察學習，回來研究，品嘗，總結，結合六安傳統烹制技藝和口味，不斷改進，逐漸形成了自己的風格，并成功列入了非遺名錄。目前，皖西的鵝肴品種多達數十個，深受廣大食客喜愛，常年供不應求。

文繼津陪同客人在品嘗鵝肴

幾年前，小編第一次品嘗全部以白鵝為食材的皖西鵝宴，大開眼界，大飽口福。今年又多次品嘗，真是回味無窮，難怪能夠登上央視舞臺。而面對饕餮大餐，自然要用手機拍照，和吃貨們分享之。
皖西鵝肴（部分）——

瓜片鹵鵝

特色燒鵝

鹵水鵝頭

鵝肝湯

鵝爪、鵝舌、鵝翅、鵝腸

鵝頸‘、鵝唇、鵝串、鵝蛋’

炒鵝肫

鵝鞭盅

炒鵝肝

紅燒鵝晃

烤鵝蛋

圖為六安白鵝村的伙計挑著鵝蛋、搖著撥浪鼓，在女服務員土腔土調的喝彩聲中上菜，場面非常喜慶，非常歡樂。

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