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近日，小編從金安區市場監督局獲悉關于公布2020年第56期、57期食品安全監督抽檢信息的通告。具體通報如下：
01一、 不合格信息1、六安市唐宮金池水療廣場食堂的餐飲食品咸鵝、咸鴨，過氧化值項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為安徽中晟分析檢測科技有限公司。
2、六安市哲思曼爾服飾有限公司食堂的餐飲食品粉絲，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為安徽中晟分析檢測科技有限公司。
3、六安市金安區胡師傅原味包子店制售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗機構為安徽中晟分析檢測科技有限公司。
02二、核查處置對抽檢中發現的不合格食品，有關市場監管所已經組織開展核查處置工作，追溯產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理，及時完成核查處置并向社會公布處置結果。 03三、不合格項目小知識1、過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。 2、食品中鋁的殘留不符合食品安全國家標準規定。含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁雖是一種低毒金屬元素，不會導致急性中毒，但人體攝入后大部分會在體內蓄積形成潛在危險，長期過量攝入會干擾思維、意識和記憶功能，使記憶、視力減退。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
來源：金安區市場監督管理局
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